RECEITAS

 

 

  

            

1h 00min
4 porções                                          

    

Salmão ao champignon:                                               

 

 

  • Ingredientes
  • - 2 postas de salmão
  • - sal a gosto
  • - 3 dentes de alho picados e amassados
  • - pimenta do reino a gosto
  • - suco de 1 limão
  • Molho:
  • - 1 colher de manteiga
  • - 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
  • - 1 xícara de creme de leite
  • - sal e pimenta do reino branca a gosto

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    1h 30min
    20 porções

     Sardinhas tipo conserva:

     

  • Ingredientes
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes grandes de alho amassados
  • 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
  • 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
  • 1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
  • ervas-finas ou orégano (opcional)
  • 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

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    2h 30min
    6 porções

    Bacalhau ao Forno:

     

  • Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas
  • MOLHO
  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

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    40min
    6 porções

    Linguado ao Vinho Branco:

     

  • Ingredientes
  • 1,5 kg de filés de linguado
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • pimenta do reino
  • tomilho

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    20min
    4 porções

    Peixe assado com saquê:

     

  • Ingredientes
  • Peixe
  • 4 filés de peixe de carne branca
  • 4 cogumelos secos
  • 100g de espinafre
  • 300g de tofu
  • Tempero,
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco
  • PONZU (molho de limão)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de água

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    1h 00min
    4 porçõeS
    FILÉ DE PEIXES COM
    BATATAS GRATINADAS
  • Ingredientes
  • 4 filés de peixe(linguado, badejo, cação ou pescada amarela) temperados com sal pimenta do reino e suco de limão.
  • 250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal ou caldo de camarão em tablete e meio copo de vinho branco e escorridos.
  • molho branco
  • 4 batatas cozidas em agua e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • queijo catupiri
  • salsa a gosto

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    1h 30min
    6 porções

    Bacalhoada

     

  • Ingredientes
  • 1,5 kg de bacalhau salgado
  • 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
  • 3 ovo cozido
  • azeite para regar
  • sal a gosto

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    45min
    0 porções

     Bacalhoada à moda da casa

     

  • Ingredientes
  • Alho socado e azeite
  • Tomates em rodelas
  • Batatas em rodelas não muito finas
  • Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
  • Tomates em rodelas
  • Cebolas em rodelas
  • Pimentão em rodelas
  • Azeitonas picadas
  • Champignon picado
  • Requeijão (salpique colheradas à gosto)
  • Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, noz-moscada, páprica doce etc.)
  • Recomece com a batata ..
  • Ovos cozidos cortados em 4
  • Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água

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    1h 30min
    8 porções

    PEIXES ESPALMADO COM LEGUMES:

     

  • Ingredientes
  • 1 peixe inteiro - pacu, dourado, corvina, pargo.. de escamas.
  • 1 lata de milho em conserva.
  • 1 lata de ervilha em conserva.
  • 2 tomates picados em cubos.
  • 2 cebolas médias picadas em cubos.
  • 4 dentes de alhos picados bem finos.
  • 100 gramas de cogumelos picados em rodelas.
  • 1 vidro de palmito, picado em rodelas.
  • 500 gramas de maionese. (para peixe além de 2 quilos).
  • salsinha e cebolinha picadas.

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